お知らせ

2019-04-04 20:56:00

★facebookにて、当日のパンの販売状況をUPしてます★
 facebook:こなkona工房 

お店のメニューは、週がわりになります。
約35種類のパンや焼き菓子をご用意させていただきます。

<4月5日(金)・6日(土)の販売予定>
秦野産小麦食パン、山型食パン、黒ごま食パン、ぶどう食パン、チーズ食パン、秦野産小麦バゲット、秦野産小麦のくるみロデヴ、ライ麦カンパーニュ、秦野産小麦カンパーニュ、白パン、平飼有精卵のクリームパン、秦野産八重桜のメロンパン、足柄茶メロンパン、八海山酒粕あんパン、シナモンレモンロール、秦野産八重桜とホワイトチョコのイングリッシュマフィン、ベリーチョコ酵母マフィン、抹茶と黒豆の酵母ケーキ、いちごのタルティーヌ、紅玉りんごのタルティーヌ、金柑のタルティーヌ、ライ麦フルーツパン、いちじくの赤ワイン煮とクリームチーズのライ麦パン、秦野産八重桜とクリームチーズのベーグル、マロングラッセのリュスティック、釜揚げ桜海老とチーズのフォカッチャ、国産たけのこと塩糀鶏肉と椎茸と大葉のタルトフランベ、なすとカラーピーマンと無添加ベーコンと新たまねぎのフォカッチャ、国産アスパラときのこと無添加ウィンナーのフォカッチャ、無添加ハムとフルーツトマトのタルティーヌ、オリーブとチェダーチーズのパン、黒ごまさつまいもパン、全粒粉食パンのハニーバタートースト、ラスク(ライ麦フルーツパン、チコリメロンパン、チョコイングリッシュマフィン、カンパーニュ)など ※変更になる場合があります

<メニュー表記について>
ライ麦 高配合のパンには「ライ麦」と表記してます。
秦野産小麦(石臼挽全粒粉)高配合のパンには「秦野産小麦」と表記してます。

<酵母について>
寺田本家のどぶろく酒粕から起こした「酒粕酵母」と「玄米酒粕酵母」を主に使用してます。
ライ麦パンには「ライサワー種」を併用してます。
一部のパンに「ルヴァン種」や「ビール酵母」を併用してます。

<お取り置きについて>
お取り置きは、facebookのコメントもしくはメッセージにて承ります。
お電話でも承りますが、1人で製造~接客までしているため、作業中は電話にでられないことが多いので、ご了承ください。
自宅電話と兼用の為、店名を名乗れませんのでご了承ください。
お取り置きのご連絡は、当日の朝9時までにお願いいたします。
お取り置きが集中した場合は、数量及び締切時間を制限させていただきますので、ご了承くださいm(_ _)m

今週も土曜日にクロワッサン登場する予定です^^
だんだん暖かくなってきましたので、あとちょっとの登場になるかもしれません> <
今週もうまく折り込みできるかな??
ミルククリームパンは、突然ではありますが、3月いっぱいで終了させていただきましたm(_ _)m

今週は生地の仕込み時に、ライ麦生地の水分量を間違えてしまい、ライ麦たくさんの生地なのに高加水にしてしまいました> <
もしかしたら、ライ麦生地のパンは今週は全滅になるかもしれません。。
こういう時、イーストだったらすぐに仕込み直せるのですが、それをできないところが自家培養酵母の痛いところです。。
かといって、10キロ近い生地を破棄するのも嫌なので、がんばって焼きあげます> <

今週は秦野も桜が見ごろですので、桜のパンをたくさんご用意させていただきました^^
お花見がてらぜひお立ち寄りいただければと思います🌸

では、今週もいろいろご用意してお待ちしておりますので、よろしくお願いいたします!