お知らせ

2019-09-26 20:35:00

★facebookにて、当日のパンの販売状況をUPしてます★
 facebook:こなkona工房 

今週も通常どおり営業させていただきます^^

お店のメニューは、週がわりになります。
約35種類のパンや焼き菓子をご用意させていただきます。

<9月27日(金)・28日(土)の販売予定>
秦野産小麦食パン、角型食パン、黒ごま食パン、レーズン食パン、チーズ食パン、秦野産小麦バゲット、秦野産小麦のくるみロデヴ、ライ麦カンパーニュ、秦野産小麦カンパーニュ、秦野産小麦プチパン、白パン、平飼有精卵のクリームパン、コーヒーオレンジメロンパン、足柄茶メロンパン、栗の渋皮煮あんパン(白あん、粒あん)、全粒粉食パンのハニーバタートースト、酒粕レーズンクリームチーズベーグル、大納言酵母バナナブレッド、秦野産ブルーベリーとホワイトチョコの酵母マフィン、豆乳とくるみの酵母ブラウニー、フルーツグラノーラ(コーヒー味)、巨峰のタルティーヌ、いちじくのタルティーヌ、秦野産ブルーベリーとオーガニックバナナのタルティーヌ、高加水フォカッチャ、クランベリーカカオパン、ライ麦フルーツパン、ライ麦マロンナッツパン、ローズマリーとチーズのリュスティック、無添加明太子の明太フランス、オーガニックチョコのイングリッシュマフィン、ごぼうとチーズのパン、カジキマグロと紫キャベツとブロッコリーとしめじのフォカッチャ、夏野菜と無添加ウィンナーとモッツァレラチーズのフォカッチャ、長芋と葉ねぎと無添加ベーコンと舞茸のタルトフランベ、国産牛すじ煮込みとじゃがいもといんげんのタルティーヌ、無添加ハムとミニトマトとラクレットチーズのタルティーヌ、ラスク(レーズン食パン、白パン、ライ麦カンパーニュ、ライ麦フルーツパン)など ※変更になる場合があります

<メニュー表記について>
ライ麦(全粒粉) 高配合のパンには「ライ麦」と表記してます。
秦野産小麦(石臼挽全粒粉)高配合のパンには「秦野産小麦」と表記してます。

<酵母について>
寺田本家のどぶろく酒粕から起こした「酒粕酵母」を主に使用してます。
ライ麦パンには「ライサワー種」を併用してます。
一部のパンに「ルヴァン種」や「レーズン酵母」を併用してます。

<お取り置きについて>
お取り置きは、facebookのコメントもしくはメッセージにて承ります。
お電話でも承りますが、1人で製造~接客までしているため、作業中は電話にでられないことが多いので、ご了承ください。
自宅電話と兼用の為、店名を名乗れませんのでご了承ください。
お取り置きのご連絡は、当日の朝9時までにお願いいたします。
お取り置きが集中した場合は、数量及び締切時間を制限させていただきますので、ご了承くださいm(_ _)m

先週から、食パン生地・菓子パン生地・フランス生地・ライ麦生地・カンパーニュ生地・全粒粉生地の配合を変更させていただいてます。
菓子パン生地と食パン生地には豆乳を使用してますので、大豆アレルギーのある方はご注意くださいm(_ _)m
フランス生地は、新たにルヴァン種を配合しました。
ライ麦生地は、ライ麦の配合率をUPしました。
全粒粉生地は、全粒粉の配合率をUPしました。
カンパーニュ生地は、小麦ふすまを焙煎し、ルヴァン種の配合率をUPしました。
しばらくの間、調整の為に配合が変更になる場合がありますので、ご了承くださいm(_ _)m


しばらく続いているブルーベリーとホワイトチョコのマフィンですが、今週で終了させていただきます。
次回の登場はまた来季になりますので、今週中にぜひお楽しみくださいね^^
今週はしばらくぶりに牛すじを煮込みました。
国産牛の牛すじが入手できた時にしか作れませんので、こちらもぜひお試しくださいね^^

今週もたくさん焼いてお待ちしてますので、よろしくお願いいたしますm(_ _)m