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「こなkona工房」は、丹沢の麓にある、自家培養酵母パンと発酵菓子の小さな工房です。生まれ育ったこの土地で、地元の皆さまに安心してお召し上がりいただけるパンや焼き菓子を焼いていきたい、そんな想いで2011年4月にお店を始めました。1人で全ての製造を行う、本当に小さな工房です。お店を始めてから約10年、少しずつ理想の形に近づけるよう試行錯誤してきました。以前と味が変わった、いつ来ても味が違う、と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、その時その時に自分がベストだと思う材料・配合・製法でパンや焼き菓子を焼いています。こなkona工房で作るパンや焼き菓子は、家庭用の機材で作るごく普通のものではありますが、そんな普通のパンや焼き菓子を、丁寧に心をこめて焼き続けていきたいと思います。