お知らせ

2019-11-14 20:48:00

★facebookにて、当日のパンの販売状況をUPしてます★
 facebook:こなkona工房 

今週からまた、通常どおり営業させていただきますm(_ _)m

お店のメニューは、週がわりになります。
約35種類のパンや焼き菓子をご用意させていただきます。

<11月15日(金)・16
日(土)の販売予定>
秦野産小麦食パン、角型食パン、黒ごま食パン、レーズン食パン、チーズ食パン、秦野産小麦バゲット、秦野産小麦のくるみロデヴ、ライ麦カンパーニュ、秦野産小麦カンパーニュ、秦野産小麦プチパン、白パン、平飼有精卵のキャラメルクリームパン、コーヒーオレンジメロンパン、生姜メロンパン、シナモンレモンロール、マロンバターサンドベーグル、渋皮マロンとカシスの酵母ケーキ、シュトレン風酵母スコーン、バナナと秦野産ブルーベリーの酵母マフィン、秦野産いちごのタルティーヌ、紅玉りんごのタルティーヌ、渋皮マロンのタルティーヌ、雑穀イングリッシュマフィン、ライ麦フルーツパン、スモークカマンベールチーズとカシューナッツと無添加ベーコンのライ麦パン、ミルククリームパン、ごぼうとチーズのリュスティック、いちじくとナッツのカンパーニュ、オリーブパン、さつまいものフォカッチャ、開成弥一芋と塩糀鶏肉と霜ふりひらたけのフォカッチャ、漬けまぐろと長ねぎとしめじのフォカッチャ、かぼちゃととん漬けと椎茸のタルトフランベ、柿とブルーチーズと無添加生ハムのタルトフランベ、パテドカンパーニュとなすとマスタードのタルティーヌ、無添加ハムとオレンジ白菜のタルティーヌ、クロワッサン、紅玉りんごのクロッカン、ラスク(ライ麦カンパーニュ、黒糖シードミックスパン、ライ麦フルーツパン)など ※変更になる場合があります

<メニュー表記について>
ライ麦(全粒粉) 高配合のパンには「ライ麦」と表記してます。
秦野産小麦(石臼挽全粒粉)高配合のパンには「秦野産小麦」と表記してます。

<酵母について>
寺田本家のどぶろく酒粕から起こした「酒粕酵母」を主に使用してます。
ライ麦パンには「ライサワー種」を併用してます。
一部のパンに「ルヴァン種」や「レーズン酵母」を併用してます。

<お取り置きについて>
お取り置きは、facebookのコメントもしくはメッセージにて承ります。
お電話でも承りますが、1人で製造~接客までしているため、作業中は電話にでられないことが多いので、ご了承ください。
自宅電話と兼用の為、店名を名乗れませんのでご了承ください。
お取り置きのご連絡は、当日の朝9時までにお願いいたします。
お取り置きが集中した場合は、数量及び締切時間を制限させていただきますので、ご了承くださいm(_ _)m

久々に通常の営業に戻りましたが、なかなかペースがつかめず今日は寝れそうもありません> <
が、がんばって焼きあげますので、ぜひご来店くださいね!
今季初登場のミルククリームパンパンですが、配合をメモしたノートをなくしてしまい、何だか味が違うような。。
少しずつ調整していきますので、お好きな方はぜひお試しくださいね^^

皆々様のご来店をお待ちしてますので、よろしくお願いいたしますm(_ _)m

2019-11-14 07:25:00

大変遅くなりましたが、1・2月の暮らしのパン教室の募集を開始させていただきました。

<1・2月のメニュー>
◎パン:ワインとフルーツのパン、料理:塩豚煮込み(とかち野酵母)

<2月*リクエストレッスン>
◎パン:酵母で蒸しパン2種、料理:自家製あん(ホシノ丹沢酵母)
 
今回はレッスン日程がいつもより少ないため、1・2月同じ内容のレッスンにさせていただきました。
それと、昨年実施したレッスンのリクエストをいただきましたので、未受講の方はぜひご参加くださいね^^
 
詳細につきましては、「暮らしのパン教室」ページをご覧ください。
1月からハッピークッキングでもレッスンが始まる為、いつも以上にレッスン日程が少なくなってしまい申し訳ありませんん。。
また来年も、どうぞよろしくお願いいたしますm(_ _)m

 

2019-11-08 04:20:00

【今週の営業について】

 

今週の営業は、10日(日)に参加させていただくパンまつりの準備及び食品衛生講習会出席の為、お休みさせていただきますm(._.)m

ご不便をおかけして申し訳ありませんが、よろしくお願いいたしますm(_ _)m

 

以下、パンまつり詳細になります。

こなkona工房は10日(日)のみの参加となりますが、両日とも気になるパン屋さんがたくさん出店されます。

お時間ありましたら、ぜひ足をお運びくださいね(^^)

 

湘南T-siteパンまつり

 

◎日時:11月9日(土)・10日(日)

             10時〜16時

◎開催場所:湘南T-site

 

https://store.tsite.jp/shonan/event/t-site/10505-1535271020.html

2019-11-01 19:19:00

★facebookにて、当日のパンの販売状況をUPしてます★
 facebook:こなkona工房 

31日(金)は、急遽お休みしてしまい申し訳ありませんでした><
1日(土)は、通常どおり営業させていただきますm(_ _)m

お店のメニューは、週がわりになります。
約35種類のパンや焼き菓子をご用意させていただきます。

<11月2
日(土)の販売予定>
秦野産小麦食パン、角型食パン、黒ごま食パン、レーズン食パン、チーズ食パン、秦野産小麦バゲット、秦野産小麦のくるみロデヴ、ライ麦カンパーニュ、秦野産小麦カンパーニュ、秦野産小麦プチパン、白パン、平飼有精卵のクリームパン、コーヒーオレンジメロンパン、かぼちゃチョコメロンパン、かぼちゃあんレーズンロール、黒糖さつまいもクリームチーズベーグル、バナナと黒豆の酵母ケーキ、チェリーとチョコの豆乳酵母ブラウニー、キャラメルりんごと紅茶の酵母マフィン、渋皮マロンのタルティーヌ、紅玉りんごのタルティーヌ、秦野産ブルーベリーとオーガニックバナナのタルティーヌ、オーガニックチョコのイングリッシュマフィン、ライ麦フルーツパン、ゴルゴンゾーラとくるみと国産蜂蜜のライ麦パン、黒糖とくるみとシードミックスのパン、蒸し栗とチーズのリュスティック、いちじくとナッツのカンパーニュ、無添加生ハムと大葉のパン、さつまいものフォカッチャ、甘栗と塩糀鶏肉とマッシュルームのフォカッチャ、開成弥一芋と椎茸とカマンベールチーズのフォカッチャ、かぼちゃと舞茸と無添加ウィンナーのタルトフランベ、パテドカンパーニュとなすとマスタードのタルティーヌ、牛すじ煮込みと九条ネギとしめじのタルティーヌ、クロワッサン、クランベリーとホワイトチョコとアーモンドの酵母ビスコッティ、秦野産小麦とくるみのクッキー、秦野産小麦とレーズンとナッツの酵母スコーン、ラスク(バゲット、生姜のリュスティック、ライ麦フルーツパン)など ※変更になる場合があります

<メニュー表記について>
ライ麦(全粒粉) 高配合のパンには「ライ麦」と表記してます。
秦野産小麦(石臼挽全粒粉)高配合のパンには「秦野産小麦」と表記してます。

<酵母について>
寺田本家のどぶろく酒粕から起こした「酒粕酵母」を主に使用してます。
ライ麦パンには「ライサワー種」を併用してます。
一部のパンに「ルヴァン種」や「レーズン酵母」を併用してます。

<お取り置きについて>
お取り置きは、facebookのコメントもしくはメッセージにて承ります。
お電話でも承りますが、1人で製造~接客までしているため、作業中は電話にでられないことが多いので、ご了承ください。
自宅電話と兼用の為、店名を名乗れませんのでご了承ください。
お取り置きのご連絡は、当日の朝9時までにお願いいたします。
お取り置きが集中した場合は、数量及び締切時間を制限させていただきますので、ご了承くださいm(_ _)m

先月から、食パン生地・菓子パン生地・フランス生地・ライ麦生地・カンパーニュ生地・全粒粉生地の配合を変更させていただいてます。
菓子パン生地と食パン生地には豆乳を使用してますので、大豆アレルギーのある方はご注意くださいm(_ _)m
フランス生地は、新たにルヴァン種を配合しました。
ライ麦生地は、ライ麦の配合率をUPしました。
全粒粉生地は、全粒粉の配合率をUPしました。
カンパーニュ生地は、小麦ふすまを配合し、ルヴァン種の配合率をUPしました。
しばらくの間、調整の為に配合が変更になる場合がありますので、ご了承くださいm(_ _)m

2週続けて金曜日お休みしてしまい、申し訳ありませんでした> <
そのかわり?今週もクロワッサンたくさん焼きますよ!
がんばって焼きあげますので、ぜひぜひご賞味くださいね^^
今週も焼き菓子たくさんご用意してます。
酵母スコーンは久々の登場になりますが、またレシピを変えて、全粒粉100%の重たい仕上がりになってます。
酵母ビスコッティも全粒粉100%で、かなりガリガリした食感になってます> <
また少しずつ配合調整していく予定です^^

明日はいつもよりたくさん焼いてお待ちしてますので、よろしくお願いいたします!

2019-10-25 19:01:00

★facebookにて、当日のパンの販売状況をUPしてます★
 facebook:こなkona工房 

25日(金)は、急遽お休みしてしまい申し訳ありませんでした><
26日(土)は、通常どおり営業させていただきますm(_ _)m

お店のメニューは、週がわりになります。
約35種類のパンや焼き菓子をご用意させていただきます。

<10月26
日(土)の販売予定>
秦野産小麦食パン、角型食パン、黒ごま食パン、レーズン食パン、チーズ食パン、秦野産小麦バゲット、秦野産小麦のくるみロデヴ、ライ麦カンパーニュ、秦野産小麦カンパーニュ、秦野産小麦プチパン、白パン、平飼有精卵のクリームパン、コーヒーオレンジメロンパン、かぼちゃチョコメロンパン、かぼちゃあんレーズンロール、味噌あんくるみクリームチーズベーグル、バナナとカルダモンの酵母ケーキ、抹茶と大納言とホワイトチョコの豆乳酵母ブラウニー、キャラメルりんご酵母マフィン、渋皮マロンのタルティーヌ、紅玉りんごのタルティーヌ、秦野産ブルーベリーとオーガニックバナナのタルティーヌ、レーズンイングリッシュマフィン、ライ麦フルーツパン、ライ麦マロンブルーベリーパン、黒糖とくるみとシードミックスのパン、生姜のリュスティック、オリーブとゴーダチーズのカンパーニュ、無添加生ハムと黒胡椒のエピ、釜揚げ桜海老とチーズのエピ、4種のチーズと国産蜂蜜のフォカッチャ、安納芋のフォカッチャ、甘栗と塩糀鶏肉ときのこのフォカッチャ、漬けマグロとみょうがと葉ねぎのフォカッチャ、かぼちゃと舞茸と三元豚のタルトフランベ、焼き鯖と葉ねぎとラクレットチーズのタルティーヌ、無添加ハムと白菜のタルティーヌ、クロワッサン、レモンとホワイトチョコとアーモンドの酵母ビスコッティ、秦野産小麦とくるみのクッキー、ラスク(バゲット、ライ麦カンパーニュ、ライ麦フルーツパン)など ※変更になる場合があります

<メニュー表記について>
ライ麦(全粒粉) 高配合のパンには「ライ麦」と表記してます。
秦野産小麦(石臼挽全粒粉)高配合のパンには「秦野産小麦」と表記してます。

<酵母について>
寺田本家のどぶろく酒粕から起こした「酒粕酵母」を主に使用してます。
ライ麦パンには「ライサワー種」を併用してます。
一部のパンに「ルヴァン種」や「レーズン酵母」を併用してます。

<お取り置きについて>
お取り置きは、facebookのコメントもしくはメッセージにて承ります。
お電話でも承りますが、1人で製造~接客までしているため、作業中は電話にでられないことが多いので、ご了承ください。
自宅電話と兼用の為、店名を名乗れませんのでご了承ください。
お取り置きのご連絡は、当日の朝9時までにお願いいたします。
お取り置きが集中した場合は、数量及び締切時間を制限させていただきますので、ご了承くださいm(_ _)m

先月から、食パン生地・菓子パン生地・フランス生地・ライ麦生地・カンパーニュ生地・全粒粉生地の配合を変更させていただいてます。
菓子パン生地と食パン生地には豆乳を使用してますので、大豆アレルギーのある方はご注意くださいm(_ _)m
フランス生地は、新たにルヴァン種を配合しました。
ライ麦生地は、ライ麦の配合率をUPしました。
全粒粉生地は、全粒粉の配合率をUPしました。
カンパーニュ生地は、小麦ふすまを配合し、ルヴァン種の配合率をUPしました。
しばらくの間、調整の為に配合が変更になる場合がありますので、ご了承くださいm(_ _)m

クロワッサン、大変お待たせしました!
今季初登場になります^^
腕が落ちてないか心配ではありますが> <
たくさん折り込みして腕が筋肉痛になりそうです^^;
がんばって焼きあげますので、ぜひぜひご賞味くださいね♪

明日はいつもよりたくさん焼いてお待ちしてますので、よろしくお願いいたします!

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