お知らせ

2019-11-01 19:19:00

★facebookにて、当日のパンの販売状況をUPしてます★
 facebook:こなkona工房 

31日(金)は、急遽お休みしてしまい申し訳ありませんでした><
1日(土)は、通常どおり営業させていただきますm(_ _)m

お店のメニューは、週がわりになります。
約35種類のパンや焼き菓子をご用意させていただきます。

<11月2
日(土)の販売予定>
秦野産小麦食パン、角型食パン、黒ごま食パン、レーズン食パン、チーズ食パン、秦野産小麦バゲット、秦野産小麦のくるみロデヴ、ライ麦カンパーニュ、秦野産小麦カンパーニュ、秦野産小麦プチパン、白パン、平飼有精卵のクリームパン、コーヒーオレンジメロンパン、かぼちゃチョコメロンパン、かぼちゃあんレーズンロール、黒糖さつまいもクリームチーズベーグル、バナナと黒豆の酵母ケーキ、チェリーとチョコの豆乳酵母ブラウニー、キャラメルりんごと紅茶の酵母マフィン、渋皮マロンのタルティーヌ、紅玉りんごのタルティーヌ、秦野産ブルーベリーとオーガニックバナナのタルティーヌ、オーガニックチョコのイングリッシュマフィン、ライ麦フルーツパン、ゴルゴンゾーラとくるみと国産蜂蜜のライ麦パン、黒糖とくるみとシードミックスのパン、蒸し栗とチーズのリュスティック、いちじくとナッツのカンパーニュ、無添加生ハムと大葉のパン、さつまいものフォカッチャ、甘栗と塩糀鶏肉とマッシュルームのフォカッチャ、開成弥一芋と椎茸とカマンベールチーズのフォカッチャ、かぼちゃと舞茸と無添加ウィンナーのタルトフランベ、パテドカンパーニュとなすとマスタードのタルティーヌ、牛すじ煮込みと九条ネギとしめじのタルティーヌ、クロワッサン、クランベリーとホワイトチョコとアーモンドの酵母ビスコッティ、秦野産小麦とくるみのクッキー、秦野産小麦とレーズンとナッツの酵母スコーン、ラスク(バゲット、生姜のリュスティック、ライ麦フルーツパン)など ※変更になる場合があります

<メニュー表記について>
ライ麦(全粒粉) 高配合のパンには「ライ麦」と表記してます。
秦野産小麦(石臼挽全粒粉)高配合のパンには「秦野産小麦」と表記してます。

<酵母について>
寺田本家のどぶろく酒粕から起こした「酒粕酵母」を主に使用してます。
ライ麦パンには「ライサワー種」を併用してます。
一部のパンに「ルヴァン種」や「レーズン酵母」を併用してます。

<お取り置きについて>
お取り置きは、facebookのコメントもしくはメッセージにて承ります。
お電話でも承りますが、1人で製造~接客までしているため、作業中は電話にでられないことが多いので、ご了承ください。
自宅電話と兼用の為、店名を名乗れませんのでご了承ください。
お取り置きのご連絡は、当日の朝9時までにお願いいたします。
お取り置きが集中した場合は、数量及び締切時間を制限させていただきますので、ご了承くださいm(_ _)m

先月から、食パン生地・菓子パン生地・フランス生地・ライ麦生地・カンパーニュ生地・全粒粉生地の配合を変更させていただいてます。
菓子パン生地と食パン生地には豆乳を使用してますので、大豆アレルギーのある方はご注意くださいm(_ _)m
フランス生地は、新たにルヴァン種を配合しました。
ライ麦生地は、ライ麦の配合率をUPしました。
全粒粉生地は、全粒粉の配合率をUPしました。
カンパーニュ生地は、小麦ふすまを配合し、ルヴァン種の配合率をUPしました。
しばらくの間、調整の為に配合が変更になる場合がありますので、ご了承くださいm(_ _)m

2週続けて金曜日お休みしてしまい、申し訳ありませんでした> <
そのかわり?今週もクロワッサンたくさん焼きますよ!
がんばって焼きあげますので、ぜひぜひご賞味くださいね^^
今週も焼き菓子たくさんご用意してます。
酵母スコーンは久々の登場になりますが、またレシピを変えて、全粒粉100%の重たい仕上がりになってます。
酵母ビスコッティも全粒粉100%で、かなりガリガリした食感になってます> <
また少しずつ配合調整していく予定です^^

明日はいつもよりたくさん焼いてお待ちしてますので、よろしくお願いいたします!